Факультет больших возможностей: ресторанный и гостиничный бизнес.

Менее чем через два года в Россию на Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 приедут более миллиона иностранных болельщиков. По мнению вице-президента Ассоциации туроператоров России Александра Курносова, они потратят в нашей стране не менее 1 млрд долларов. Основную часть их расходов, по мнению эксперта, составят затраты на размещение в отелях, и питание в кафе и ресторанах.

Интерес иностранных туристов к России растет и по другим причинам. Только из азиатских стран, в первую очередь из Китая, туроператоры ожидают увеличения числа иностранных туристов в Россию в этом году на 20%.

Где готовят успешных менеджеров и предпринимателей для этой быстрорастущей индустрии?

Совместно с Федерацией рестораторов и отельеров России Университет «Синергия» создал программу, которая включает в себя основные дисциплины подготовки будущего специалиста в области гостиничного и ресторанного бизнеса на трех уровнях образования — колледж, бакалавриат и магистратура. Сейчас на факультете учится более тысячи студентов. За время обучения им предлагается изучить историю гостинично-ресторанной сферы в России и мире, установленные на государственном уровне стандарты обслуживания в гостинично-ресторанном бизнесе, самые эффективные в этой сфере технологии материальной и нематериальной мотивации персонала, нормы законодательства, контролирующие деятельность предприятий в гостинично-ресторанном бизнесе.

Декан факультета Гостиничного и ресторанного бизнеса Университета «Синергия» Инна Баранова рассказывает, что в гостиничном и ресторанном бизнесе очень важно уметь пользоваться не только знаниями по эксплуатации зданий, кухонного оборудования и нормами приготовления пищи. «Мы учим наших студентов постоянно анализировать рынок, потребительские настроения, изучать и делать выводы из различных исследований. Все это поможет им профессионально оценивать риски при разработке и развитии своего бизнеса, а также в успешной карьере наемного менеджера. Наши студенты учатся опережать конкурентов уже на начальном этапе открытия бизнеса, избегать распространённых ошибок в развитии стартапа, создают креативные концепции уютных интерьеров и эффективных экстерьеров для гостиниц, ресторанов, баров и клубов»,— говорит И. Баранова.

«Несколько лет назад я проходил практику в ресторане на позицию управляющего зала, потом работал в ресторане администратором»,— рассказывает выпускник факультета Гостиничного и ресторанного бизнеса Университета «Синергия» Сергей Никитин,— Сейчас я бренд-шеф ресторана. Моих знаний уже сейчас достаточно, чтобы открыть свое собственное кафе, но пока я решил набраться побольше опыта».

Студентов «Синергии», решивших построить корпоративную карьеру, сразу ориентируют на трудоустройство, чтобы они совмещали теоретические знания с практическими навыками.

Руководитель отдела по подбору персонала сети ресторанов «Тануки» Татьяна Рулева рассказывает, что сотрудничает с Центром трудоустройства «Синергии» уже несколько лет. «Я тогда еще работала в сети кофеен „Шоколадница“. Там студенты из „Синергии“ зарекомендовали себя с самой лучшей стороны. Поэтому, придя в „Тануки“, решила на новом месте продолжить успешный опыт сотрудничества».

Партнерами вуза являются крупные гостиничные сети: The Ritz-Carlton, Radisson, Holiday Inn, Marriott. Факультет сотрудничает с одной из крупнейших сетевых компаний на российском рынке фуд-сервиса «Планета Гостеприимства», с лидером ресторанного бизнеса — Группой Компаний А. Новикова. Студенты получают возможность трудоустройства и профессиональной реализации в компаниях Шоколадница, Старбакс, Братья Караваевы, Деливери клаб и других.

«Гибкий график работы в ресторане и лояльность преподавателей позволили мне успешно совмещать работу и учебу. Те практические навыки, которые я получил, помогли мне не только при написании диплома, но и для понимания структуры гостиничного и ресторанного хозяйства в целом. После получения диплома бакалавра планирую поступить в „Синергию“ на магистратуру и продолжать свою трудовую деятельность»,— заключает Сергей Никитин.



Подбери
программу обучения
Специалист приёмной комиссии подобрал вам программу. Заполните форму.
Спасибо!Ожидайте звонка специалиста.
Университет Синергия
Университет Университет Синергия
350000,
г. Краснодар, Западный округ, ул. Октябрьская-Северная, д. 183/326, офис 201
Общая:
Приёмная комиссия Пн-Сб с 9:00 до 18:00
+7861298154578612981545